超微粉茶加工技術是“八五”期間中國農業(yè)科學院茶葉研究所開發(fā)的新型茶加工技術之一，其種類有綠茶粉、紅茶粉、烏龍茶粉等，被廣泛應用于食品添加，變“喝茶”為“吃茶”。當前應用廣泛的是綠茶粉，其關鍵加工技術為：一是對鮮葉原料采用保綠手段，加工成色澤綠翠的干毛茶；二是使用超微粉碎技術，將茶葉粉碎成300目以下，約60μｍ的微細粉末，并保持茶葉的原有色澤。超微粉茶因為粒度很細，添加于食品中，吃在口中不會有任何粒度的感覺，故可使食品中既富含茶葉的營養(yǎng)和保健成分，又使原來舍棄的纖維素等得以利用，同時還賦予了食品天然綠色，等于添加了綠色色素，形成具有特殊風格的茶葉食品。
超微綠茶粉所使用的保綠手段，一是在鮮葉中添加保綠劑；二是使用蒸青方式殺青，生產出色澤綠翠的蒸烘青綠茶。
超微茶粉加工的關鍵設備是LF型超微粉碎機組，當茶葉顆粒經進料口螺旋送入粉碎室內，受到粉碎盤的高速沖擊和剪切，同時也受到渦流產生的高頻振動而被粉碎。粉碎后的粉體在負壓作用下越過分流錐套進入分級室。由于分級輪的高速旋轉，粉體同時受空氣動力和離心力的作用。當離心力＞空氣動力時，說明粉體還大于要求的分級粒徑粉粒細度，即被甩至錐套返回粉碎室繼續(xù)粉碎，而粉碎合格的粉體此時空氣動力＞離心力受動力作用，進入集料管道后到輔機被排出，收集后成為超微粉茶成品。
